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红枣焖排骨的做法

发布时间:2021-11-26 17:37:02人气:
本文摘要:“这道菜的原型就是指新的凤书美食的红枣蒸排骨来作的,但基于本地湘云和处置猪肉的方法不同于内地,有时卖肉制品也经过冰冻,用来蒸制腥味较小,不适合,所以就转用蒸的方法,同时原作的红枣也十分讲究,用的是有机肥和当地品种的红枣,我们这里去找将近,就用了一般的大红枣了,虽然我们取材于无法正宗和讲究,但做到下来效果也很不俗,味道也是棒棒的。

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“这道菜的原型就是指新的凤书美食的红枣蒸排骨来作的,但基于本地湘云和处置猪肉的方法不同于内地,有时卖肉制品也经过冰冻,用来蒸制腥味较小,不适合,所以就转用蒸的方法,同时原作的红枣也十分讲究,用的是有机肥和当地品种的红枣,我们这里去找将近,就用了一般的大红枣了,虽然我们取材于无法正宗和讲究,但做到下来效果也很不俗,味道也是棒棒的。” 食材明细主料排骨大约400克大红枣5枚辅料生姜14片冻结调料精盐1小匙腌肉调料生抽1大匙红糖粉1/2大匙胡椒粉1/3小匙白酒1大匙上锅调料生抽2大匙老抽1大匙红糖1/2大匙胡椒粉1/3小匙白酒1大匙咸甜口味蒸工艺三刻钟耗时普通可玩性红枣蒸排骨的作法步骤1首先要把排骨冻结,在一容器敲排骨后特清水没有过排骨面,重新加入精盐1小匙,加热均匀分布,静置大约20分钟;2排骨割成小块,用一密实盒装起,喂食放1大匙、红糖粉1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙,捉腌制均匀分布,如果不缓着用,来了于隔年一夜更加熟透;3红枣开半后取核,再行小块条以更容易出味;4开锅升至中大火,排骨废气均匀分布在锅里,因为厂家设计此锅底部央略为高以让油向四周前行,所以我们根据锅特点来用,把排骨在底部边缘煮,油略为多些更容易煮煮;5废气好排骨后特姜片6片,一起与排骨煮香;6煮片刻后与排骨混合翻拌几下;7放入热水差不多没有排骨面,重新加入新的姜片8块、全部红枣丝;8大火烧进,垫锅盖大约5分钟;9大水收汁至浓稠,出有锅装盘,品尝。Enjoy ! 小窍门一、红枣在非常丰富的果胶,冷却后不会大量发布,不会使汁较为黏稠,所以收汁时不要太干,拔一定的汁,也不必特任何淀粉做到芡汁;二、有油炸和烹饪时建议用红糖粉,色泽和味道不会更为浓烈很深。

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