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爷爷用了一辈子的卤鸭脖配方,多加这6种料,麻辣过瘾比买的还香

发布时间:2021-09-13 17:37:01人气:
本文摘要:每次出去逛街,遇到周黑鸭或者绝味鸭脖,都要忍不住买一点吃,但买的真的太贵了,一点点都要几十元,从来没有吃过瘾过。就想为啥不在家做呢,老公爷爷做了一辈子的乡村厨师,问了一下他,他教了一个很简朴的配方。46块钱买了2斤鸭脖鸭脚,根据他的配方卤了一下,没想到那么好吃,麻辣鲜香有嚼劲,越吃越想吃,连骨头都要嚼一嚼才吐掉,比买的一点都不逊色。 2斤鸭脖鸭脚,我和我老公2小我私家一次就吃完了,终于一次吃过瘾了,不外还没隔两天又馋了,准备过几天在做一点。

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每次出去逛街,遇到周黑鸭或者绝味鸭脖,都要忍不住买一点吃,但买的真的太贵了,一点点都要几十元,从来没有吃过瘾过。就想为啥不在家做呢,老公爷爷做了一辈子的乡村厨师,问了一下他,他教了一个很简朴的配方。46块钱买了2斤鸭脖鸭脚,根据他的配方卤了一下,没想到那么好吃,麻辣鲜香有嚼劲,越吃越想吃,连骨头都要嚼一嚼才吐掉,比买的一点都不逊色。

2斤鸭脖鸭脚,我和我老公2小我私家一次就吃完了,终于一次吃过瘾了,不外还没隔两天又馋了,准备过几天在做一点。其实做法很简朴,下面来看我是怎么做的吧。【所需食材】鸭脖鸭脚共2斤(我分外放凉1个鸡翅1个和2个鸡爪),生姜5片约20g,甜面酱100g,生抽80g(8勺),老抽30g(3勺),冰糖100g,麻的花椒15g,八角2个,干红辣椒30g(我用了干小米辣和普通辣椒两种),桂皮2片,香叶4片,草果2个,白芷2片,良姜1个。

【详细做法】1、 鸭脚鸭脖子洗净,凉水下锅举行焯水,水开后煮1分钟左右,捞出清洗洁净。2、准备好所有配料,花椒、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、草果这6种香料只管都要放哦,有了这6种做出来超好吃,也都比力容易买到。我买的这几种一共才花了3.5毛钱。实在买不全的,缺一两样也可以,也会好吃,但没有都放了好吃。

3、焯水洗净后的鸭货,再次放回锅内,放入所有香料,再加入清水没过鸭货。大火烧开,转中小火卤50分钟左右。

如果鸭脖子上有皮,可以把皮拆下来,毛拔洁净,一起焯水一起卤,鸭皮也特别好吃。4、最后大火收汁,就可以了,卤的历程中记得注意检察一下,防止烧干锅。5、是不是特此外简朴呢,味道很是的棒,麻辣香而且特别有嚼劲,从色泽到味道,吃起来都不比买的差。

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吃起来是有点辣的,属于中辣往上,大家可以凭据自己对辣的接受水平举行调整。6、卤鸭货的时候,我又放进去了1个鸡翅和2个鸡脚,味道也很是好,不外没有鸭脖鸭脚有嚼劲。鸡脚鸡翅卤50分钟有点烂了,可以提前到30分钟出锅就可以了,用这个配方卤肉也很是不错。

鸭脖具有益气补虚功效,平时可以多吃点。鸡翅还没出锅就被我拎出来吃了,所以无图爱吃鸭脖的朋侪赶快试试吧。

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