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好吃到流口水的乳鸽做法大合集‘S11竞猜’

发布时间:2021-09-13 17:37:01人气:
本文摘要:​激情七月,烈日似火,鸽带来四款新鸽和一款让你凉凉一夏的菠菜凉粉,这个七月,让你“鸽气十足”。此次我们在子姜甜醋鸽、醇香醉鸽、霸气香辣鸽的制作上,选用了净重8两的中鸽,肉质厚实,入味更深,大口吃肉更满足。子姜甜醋鸽——子姜黑米醋,酸甜又开胃​借鉴广州传统粤菜猪脚姜的做法,选用肉嫩丰满、不辣无渣的子姜,加甜醋、黑米醋一起卤煮浸泡,活血暖身、驱寒祛湿、醒胃适口。 揭秘!选用子姜的原因?冬吃萝卜夏吃姜,姜驱寒祛湿,而子姜水分大,辛辣味小,吃起来不辣无渣,素有“蔬中拂土”之称。

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​激情七月,烈日似火,鸽带来四款新鸽和一款让你凉凉一夏的菠菜凉粉,这个七月,让你“鸽气十足”。此次我们在子姜甜醋鸽、醇香醉鸽、霸气香辣鸽的制作上,选用了净重8两的中鸽,肉质厚实,入味更深,大口吃肉更满足。子姜甜醋鸽——子姜黑米醋,酸甜又开胃​借鉴广州传统粤菜猪脚姜的做法,选用肉嫩丰满、不辣无渣的子姜,加甜醋、黑米醋一起卤煮浸泡,活血暖身、驱寒祛湿、醒胃适口。

揭秘!选用子姜的原因?冬吃萝卜夏吃姜,姜驱寒祛湿,而子姜水分大,辛辣味小,吃起来不辣无渣,素有“蔬中拂土”之称。霸气香辣鸽——辣嘴不辣喉,越吃越回味​回炉重造近一年,今夏强势回归,老母鸡、筒骨、五花肉、干贝熬8小时浓汤卤水,选用八角、草果、香叶、甘草、香果等多达9种中草药卤香去腥,加红杭椒、小黄椒、花椒等调辣。辣嘴不辣喉,越吃越回味。

​揭秘!升级版香辣鸽与之前有何差别?相比之前的口胃干辣,升级版霸气香辣鸽接纳更多香料提升卤香味,口感上越发舒服适口,久吃不腻。醇香醉鸽——淡淡酒香味,皮比肉陶醉​放入姜、葱、盐水中三浸三泡,文火慢煮35分钟,再放入8年陈年花雕中酿泡2小时,淡淡的酒香味渗透进鸽子全身上下每一个细胞。鸽皮爽滑有弹性,比鸽肉更好吃。

​揭秘!皮比肉好吃的原因?1、 三浸三泡前,鸽子会先过冷水,过冷水可以让鸽子皮肤收紧不出油,吃起来更爽脆!2、 在酒里浸泡2小时也可以让鸽皮变得越发爽口!惹味烤鸽——焦香回甜,骨酥肉嫩​选用肉嫩鲜甜乳鸽,秘制酱料生腌2小时。现点现烤,最后撒上孜然粒和芝麻粒,焦香味带着蜂蜜的微甜,骨头嚼着都有味。

​揭秘!骨头嚼着都有味的原因?干孜然慢炒15分钟放入秘制酱料,乳鸽烤前先放入酱料中腌制2小时,生腌入味。菠菜凉粉——乳鸽搭配,天生一对​吃鸽怕上火?一碗凉凉的菠菜凉粉双手送上。清爽冰冻的凉粉泡上话梅汁,酸甜开胃又解腻。揭秘!乳鸽和菠菜凉粉天生一对的原因?吃鸽怕上火,广东人夏季好吃凉粉去火降燥,此款菠菜凉粉不光下火,还加了酸甜开胃的话梅汁,可以促进食欲,胃口大开。

上线时间7月1日即将上线​​。


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