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长寿多吃五谷杂粮 防癌抗癌还排毒

发布时间:2021-10-22 17:37:01人气:
本文摘要:现代人饮食过分精美,造成疾病的再次发生,如:体重增加、糖尿病、高血压、心脏病、癌症等日益严重,专家争相建议,应当增加精美饮食并提升细食比例,因此减少五谷杂粮的摄入,已沦为提高饮食及保持身体健康的选用。

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现代人饮食过分精美,造成疾病的再次发生,如:体重增加、糖尿病、高血压、心脏病、癌症等日益严重,专家争相建议,应当增加精美饮食并提升细食比例,因此减少五谷杂粮的摄入,已沦为提高饮食及保持身体健康的选用。  五谷杂粮是包括各种有所不同种类的全谷物、仅有麦类及甘豆类,而全谷是指谷物在碾制过程中,保有胚芽、麸皮及胚乳三个部分,可以原始保有谷物的营养,全谷类包括:糙米、黑糯米、小米、胚芽米等;仅有麦类包括:燕麦、大麦、小麦、荞麦等;甘豆类包括:红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米等,以上均是归属于五谷杂粮类的食物。而精美谷类如:白米、红面粉在加工的过程中,己经去除胚芽及麸皮只保有胚乳的部份,因此保有的营养成分较较少。  根据卫生署的建议,每人每天五谷根茎类摄入,依据有所不同的活动量,不应超过3~6碗的份量,如果能搭配五谷杂粮类,对身体健康更加有协助,因为它除了有人体必须的醣类、蛋白质外,更加所含保持身体健康不可缺少的维生素E、维生素B群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质,及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。

  杂粮饭所不含的纤维质大约是白米饭的9倍,可提高多数人因饮食不平衡所产生的咳嗽,膳食纤维有助肠内剧毒物质的排泄、减缓血糖下降的速率,并可以减少肠胃道微生物的种类及数目,增加致癌性物质的产生,因此可以维持人体身体健康并防治癌症的产生。  五谷杂粮纤维质含量低,需在口腔中充份磨碎,而且纤维质吸水性强劲,可减少饱足感觉,并减慢喂食速度及喂食量,因此可以协助体重的掌控并防治体重增加的产生。

  如何在日常生活饮食当中减少五谷杂粮类的摄入?  早餐可以自由选择全麦吐司、全麦馒头、杂粮面包代替红吐司、白馒头、奶酥面包、菠萝面包、也可饮用五谷奶、显美浓燕麦、燕麦谷奶等多谷类牛奶,或冲泡各种燕麦片、大麦片、谷类脆片、原味玉米片。  饮食上多搭配糙米饭、紫米饭、燕麦饭、荞麦饭,荞麦面,五谷米饭、十谷米饭、小米粥各式全谷物代替白饭米、红面条,甜品也可多自由选择全麦饼甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麸、红豆汤、绿豆汤等。  五谷杂粮类因保有麸皮,不含粗纤维质,清除后须要洗净,使其有充份时间吸取水分再行烹调,才不会又Q又香口感觉最差。

将主食替换成全谷类较为更容易做,建议您再行将白米饭改为五谷杂粮饭,开始可能会不习惯,可以从加到三分之一的五谷杂粮及混合三分之二的白米,让口感习惯,也让肠胃适应环境,逐步减少杂粮的比例,或将水敲多一点,让杂粮饭坚硬一点,引诱老人家及小孩多不吃,让全家人都能维持身体健康。


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